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國際有機食品市場現狀、發展趨勢及前景分析

文字:[大][中][小] 2014-12-16    瀏覽次數:1114    
  一、世界主要國家和地區有機食品市場現狀
  1.歐洲市場及進口狀況
  歐洲有機食品的生產處于世界領先地位,同時也是世界上最大的有機食品消費市場之一。據ITC報告,2001年歐洲有機食品和飲料銷售值為120億美元。德國則是歐洲最大的有機食品消費市場,占歐洲有機食品銷售值的三分之一以上,在世界上僅次于美國,位居第二。除德國外,歐洲有機食品消費較多的國家還包括法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利。在大部分市場,有機食品銷售值在食品銷售總值中所占比重約為1%左右,預計今后幾年各主要市場有機食品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5%~10%。
  在歐洲,按照產品類別分,有機谷物制品占有機食品市場的37%、奶制品占11%、肉類占11%、其他產品占41%。上述數字在各個歐洲國家間各不相同。如法國有機食品市場谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽類占3%;而英國水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%;在丹麥奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。
  歐洲國家大面積進行有機農業生產為有機貿易的開展奠定了基礎。歐洲國家國內市場的主要供貨者為國內生產商,特別是奶制品、蔬菜、水果和肉類。法國、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭有機食品的出口大于進口,而德國、英國和丹麥都有較大的貿易逆差,進口需求很大,其中英國有機食品銷售值中60%~70%依賴進口,德國約為50%。有很多種食品,特別是干燥食品往往是歐洲國家不生產或不加工的,只能從世界各地進口,包括從發展中國家進口。阿根廷是歐洲有機食品的主要進口國,其進口量占歐洲進口總量的70%以上。歐洲有機貿易商正與若干北美和非洲國家的公司密切合作,幫助其轉化為有機農業種植方式。有機產品的需求如此之大,歐洲貿易商在不斷尋求潛在的有機產品貨源,主要包括咖啡、茶葉、谷物、堅果、干果、油籽、香料和食糖。對中國需求較多的產品主要包括豆類產品、籽類產品、谷物產品、茶葉、速凍水果和蔬菜、蜂蜜、茶葉、香料、核桃、其他堅果、姜、芝麻、南瓜籽、調味料等。
  2.美國有機食品市場
  在美國,有機食品是發展速度最快的農業產業之一。在過去的6年中,有機食品的銷售量以每年20%的速度增長,2001年銷售值接近100億美元。
  美國有機食品市場的規模也在逐漸擴大。有機食品的種類增加,銷售有機食品的途徑也變得多種多樣。現在,從非有機食品銷售渠道也能買到幾乎所有種類的有機食品。有機谷物、水果、蔬菜、堅果和香料市場已經具有一定規模。其他還有有機葡萄酒、糖漿等。有機番茄醬、油、麥片、冷凍蔬菜和速凍食品等高附加值產品也是發展相對快的產品種類。在有機農業領域,發展速度最快的產品可能是有機雞蛋和有機奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有機中草藥,無論是野生的還是人工種植的,因為維生素生產和食品配料對有機中草藥的需求日益增長,其市場增加速度也很快。同時,因為公眾對有機棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲,有機棉花的市場也在擴大。與此類似的,用有機方法生產的花卉及其他非食品類產品的市場也有潛力可挖。
  美國有機農業迅速發展的動力來自于歐洲和日本市場對有機產品的強勁需求。
  北美自由貿易協定國家2000年底有機產品市場為100~120億美元,需求增長率為20%~25%。美國也是有機產品的主要進口國,其消費的所有蔬菜和水果中,25%~40%來源于進口。進口的產品中有半數以上是來自墨西哥。根據研究報告,為有機生產者提供的最好領域是面向出口的國家當地沒有或不能生產的產品,比如咖啡、茶葉、可可、香精、熱帶和柑橘屬水果、蔬菜等。除了供應這些國家反季節市場的水果和蔬菜,也可供應當地時令季節供不應求的有機水果、蔬菜及其它食品。所有這些因素都作用于美國市場,激勵著產品消費。
  事實上,在不久的將來,可以設想美國有機市場仍能以每年20%甚至更高的比例擴張。對有機食品的進口需求會持續增長,美國有機市場也將由微不足道的地位逐步上升為貿易的主流。
  3.日本有機食品市場
  在日本,有機農業發展十分迅速。有機農業協會在1993年就推出了有關有機農業生產的標準,并在地方自治體和農業協會等團體興起有機農業生產和消費活動,促進了有機農業的發展。目前,日本從事有機農業生產的農戶占全國農產總數的30%以上,提供的有機食品增加到130多種,其中有40多種出口到歐美國家。
  從日本市場規模上來看,1995年以后,日本的有機食品市場急劇擴大,2000年達3500億日元。有機食品的銷售增長很快,年增長率達10%以上。專家預測,在不久的將來,日本將成為世界上最大的有機食品銷售市場。主要銷售的有機食品有大豆加工品(醬、醬油、納豆)、冷凍蔬菜、果汁制品、植物油(食用)、茶、咖啡類、調料、大米等。
  4.發展中國家的有機食品出口貿易
  目前,西方發達國家有機產品消費量大大超過其國內的生產量,因此將尋求有機食品的進口,以填補這個市場缺口。由于有機食品一般較常規食品價格高20%~30%,有的高出50%或更高,有機食品的國際貿易也日趨活躍,向這些國家出口有機食品已成為具有較高效益的新領域。以色列有機食品的出口量已占農產品出口總量的2%~3%,主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。其它如土耳其的無花果、堅果和干果,摩洛哥的橘子,西印度和加勒比群島的香蕉和印度的茶葉。
  盡管發展中國家的有機食品生產和開發都處于起步階段,但其發展勢頭很猛。比如南美洲的巴西、智利、秘魯,南亞的印度、印度尼西亞、尼泊爾,非洲的肯尼亞、毛里球斯等國家,憑借其豐富的自然資源、人力資源的優勢、獨特的地理氣候條件以及傳統農業技術,生產了大量綠色農產品,為其創造了許多外匯,成為消除貧困的一項很有效的措施。
  二、有機食品貿易發展趨勢
  眾多現象表明,有機食品貿易和普通食品貿易一樣出現全球性、集中化以及初級生產者利潤減少等發展趨勢。全球性是指世界各地都在大力發展有機農業,而有機食品貿易趨向集中于幾個主要貿易商和大型貿易公司。在有機食品市場初期,由小公司進行有機食品貿易,隨著有機食品貿易的開展,小公司逐漸被幾個主要的大公司兼并,比如美國最大的奶牛場Horizon已經收購了英國第一號有機奶牛場。另外,在有機食品貿易中,只有很少的一部分收入是付給初級生產者的,特別是從發展中國家出口到發達國家的有機食品更是如此。
  另外,有關專家對全球有機食品市場需求發展趨勢也進行了分析:
  (1)對高質量的有機食品的需求將穩步增長。特別是市場份額較高的有機食品如水果和蔬菜、嬰幼兒食品、加工產品的原料(糧食類)、奶制品等,這種增長是由追求高質量和健康食品的中產階級和中上層人士帶動的。
  (2)具有較高發展潛力的有機食品如方便食品、冷凍食品、糖果類、飲食服務等需求將增長。目前處于二、三十歲年齡段的下一代消費者,將是購買有機冷凍食品的主力軍。單身人群是這個市場的主要組成部分,這些人大都受過高等教育、收入不菲,喜歡口味好的健康食品。
  (3)大型折扣店也將成為新的市場。一些連鎖折扣店現已開始銷售部分有機食品。
  (4)對經過權威認證機構認證的有機食品的需求將增長。消費者希望他們所購買的有機食品是真正的有機食品,他們不愿意購買未經權威機構認證的有機食品。
  三、有機食品貿易發展前景
  世界貿易組織最近發布的調研結果表明,由于消費者對食品安全、轉基因、飲食結構和健康問題日益關注、政府加大對有機農業的支持力度、有機標識日趨統一并易于識別、有機生產的法律法規的進一步完善、大型超市和大公司介入有機食品的營銷等原因,有機食品市場的預測比較樂觀,具有極佳的發展前景。預計今后若干年內,有機食品的銷售值占世界食品銷售總值的10%。美國、歐洲和日本是世界范圍內最大的有機市場。FAO預計亞洲有機食品市場將迅速發展,日本和新加坡的年增長率將達20%。一些發展中國家也在發展其國內市場,但進展緩慢。據專家預測,到2005年,在全球上市的主要農產品中將有1/3的農產品是用有機耕作方式生產出來的。
  一項跨國民意測驗表明,85%的工業化國家公民在選擇食品時首選有機食品。因此有機食品將成為世界食品市場的寵兒。盡管有機食品在國家市場上的價格比傳統的食品高出20%以上,但市場銷售額將會不斷上升。專家預測在今后10年內,全球有機食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。目前歐美國家每年進口有機食品的總額約80億美元。美國農業部官員預測,今后10年內,美國有機食品的銷售額將增加3倍。預計歐洲有機食品銷售值的年增長率將為20%,在有些國家的主要市場,增長率會更高些,而某些類別的產品,如肉類和加工產品增長幅度會更大些。
  四、發展有機食品,開拓國際市場
  由于國際市場綠色環境的形成和完善,使我國現行相關產品的對外貿易受到重大影響。中國作為發展中國家,正處在經濟發展時期。一方面糧食還不能完全滿足國內的消費需求,但還不能完全將市場拱手讓給外國另一方面,我們的很多名優特農產品具有質量和價格優勢,可以占領一部分國際市場,特別是西歐、美國、日本等發達國家。因此,對于農產品的生產者,應在充分考慮其環境影響的基礎上,盡可能吸收現代科學技術,發揮科技在農業生產中的作用,提高我國糧食和其它農產品的數量和質量,增強在國際市場上的競爭力。
  目前,在農產品國際貿易領域,高附加值、高科技含量的農產品及其加工產品出口比重日益增長。
  有機食品的價格比普通農產品要高30%,有的甚至高出60%,農民可以從較高的農產品價格和較低的資金投入兩方面獲得收益。具有地區特色的產品,如果沒有質量優勢,就沒有競爭力,如果附加值低,就難以獲得豐厚的利潤。因此要在新的國際形勢下進一步加快有機食品的發展步伐,緊跟時代發展的潮流。全球有機食品市場正在以20%~30%的速度增長。幾年內將達到1000億美元。如果我們能在其中占到1%~2%的話,就可以每年增加10億美元的外匯收入,相當于2000年上半年我國的農產品出口的13%。
  有機食品的發展具有廣闊的前景。這首先在于,世界的綠色潮流為中國提供了市場機遇。從國際需求市場看,有機食品目前已成為發達國家的消費主流,他們的有機食品基本上靠進口,德國、荷蘭、英國、美國每年進口的有機食品分別占有機食品消費總量的60%、60%、70%、80%。有機食品正成為發展中國家向發達國家出口的主要產品之一。國際上對我國有機產品的需求越來越大,我國有機食品的發展在國際市場有十分巨大的潛力,大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜,以及綠色藥品如中草藥、生物藥品,綠色紡織品如絲綢、棉花等頗受外商歡迎。現階段我國有機農產品的生產還遠遠不能滿足國外市場的需求。
  其次是我們自身具備條件。一是我國有著歷史悠久的傳統農業,在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗,這也是有機農業的精髓。有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代科學知識,在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思后的新的運用。二是中國有其地域優勢,農業生態景觀多樣,生產條件各不相同,盡管中國農業主體仍是常規農業依賴于大量化學品,但仍有許多地方,多集中在偏遠山區,或貧困地區,農民很少或完全不用化肥農藥,這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。第三,有機農業的生產是勞動力集約型的一種產業,我國農村勞動力眾多,這有利于有機食品發展,同時也可以解決大批農村勞動力。第四,10多年來的生態農業、綠色食品發展,提供了技術積累,并作了廣泛的宣傳,使綠色食品的概念深入人心。再加上常規農產品生產方式已引起人們廣泛的思考和深思,只關注農產品的生產效率和效益已遠遠不夠,而必須考慮食物的生產方式對資源、環境和消費者的影響。
  通過上述分析可以看出,適應國際貿易環境需求,開發有機食品勢在必行。以生產經營者為主體的有機食品的推出不僅可以解決環境和食品污染問題,更重要的是提高中國農產品在國際市場的競爭力,并且也將是我國擺脫農產品出口困境的有效途徑和方法。
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